和牛市場の収益、市場規模、販売量、売上高、価格の分析レポート2024-2030

和牛は日本固有の牛の品種である。兵庫県の但馬、島根県の糸桜、鳥取県の気高の3系統が有名である。

和牛は霜降りが多く、筋肉に一価不飽和脂肪酸が細かく散りばめられている。この霜降りが牛肉に「口の中でとろけるような」しっとりとした柔らかさを与えている。調理すると、霜降りは筋肉に吸収され、肉に柔らかさと風味を与える。和牛の脂肪は一般的な肉牛の脂肪よりも風味が良く、融点が低い。さらに、心臓に良いとされるオレイン酸を含み、他の赤身肉、魚、鶏肉と比較してコレステロール値が最も低い。また、和牛は霜降りが多いため、健康効果という点ではオリーブオイルやサーモンに似ている。

 和牛

QYResearchが発行した新しい市場調査レポート「和牛―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024~2030」によると、世界の和牛市場規模は2029年までに134.7億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は1.7%と予測されている。

 世界の和牛市場規模(百万米ドル)、2018年~2029年

 和牛

QYResearch社の調査に基づいている、または含まれています: 和牛の世界市場レポート 2023-2029.

 

世界和牛トップ12社ランキングと市場シェア(2021年データに基づく、継続更新中)

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QYResearch社の調査に基づいている、または含まれています: 和牛の世界市場レポート 2023-2029.

 

和牛の世界の主要メーカーには、伊藤ハム食品株式会社、スターゼン株式会社、オーストラリアン・アグリカルチュラル・カンパニー、スネークリバー・ファームズ、三島リザーブ、ブラックモア和牛、インペリアル和牛、鳥山うまみ和牛、ブラックホーク・プライム、マサミフーズなどが含まれる。2021年、世界の上位5社の売上高シェアは約22.0%であった。

 

QYResearchについて

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