安息香酸のカリウム塩である安息香酸カリウム（E212）は、カビや酵母、一部のバクテリアの増殖を抑制する食品保存料です。安息香酸が安息香酸として存在する4.5以下の低pHの製品で最も効果を発揮します。フルーツジュース（クエン酸）、スパークリングドリンク（炭酸）、ソフトドリンク（リン酸）、ピクルス（酢）などの酸性食品や飲料は、安息香酸カリウムで保存することができる。
QYResearchが発行した新しい市場調査レポート「安息香酸カリウム (CAS 582-25-2)の世界市場レポート 2023-2029年」によると、安息香酸カリウム (CAS 582-25-2)の世界市場規模は2023年のxx百万米ドルから2029年にはxx百万米ドルに、予測期間中のCAGRはxx%で成長すると予測されています。
安息香酸カリウム (CAS 582-25-2)の世界市場規模（百万米ドル）、2018-2029年
QYResearch社の調査に基づいている、または含まれています： 安息香酸カリウム (CAS 582-25-2)の世界市場レポート 2023-2029.
安息香カリウム酸（CAS 582-25-2）の世界トップ8メーカーランキングと市場シェア（2021年データに基づく、継続更新中）
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安息香酸カリウム (CAS 582-25-2)の世界の主要メーカーには、Tengzhou Tenglong Chemical、Emerald Kalama Chemical、A.M Food Chemical、Macco Organiques Inc、FBC Industriesなどがあります。2021年、世界の上位4社の売上高シェアは約67.0%であった。
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